做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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