做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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